|
|
Gegratineerde Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr sperziebonen
2 el olijfolie
1 teen knoflook
2 preien, schoongemaakt en in ringen
1 el bloem
100 ml melk
200 ml droge witte wijn
25 gr boter, plus om in te vetten
4 el parmezaan, vers geraspt
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de bonen 10 minuten in kokend water met zout, giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.
Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook en de preien 5 minuten op laag vuur; roer af en toe.
Haal de teen knoflook eruit en gooi hem weg.
Roer er eerst de bloem en dan beetje bij beetje de melk door.
Doe er zout en peper bij, voeg de bonen toe en giet er de wijn bij.
Laat alles afgedekt 10 minuten pruttelen.
Verhit ondertussen de oven tot 180 graden.
Vet een ovenschaal in met boter.
Haal de pan van het vuur en schep het mengsel in de ovenschaal.
Bestrooi het met de parmezaan en klontjes boter en zet het 15 minuten in de oven of tot het goudbruin is en borrelt.
Haal het gerecht uit de oven en laat het voor het serveren 10 minuten staan.
|
|
|